Japanische Kochtradition
Sushi entstand ursprünglich als Konservierungsmethode für Fisch. Die heutige Form des Sushi entstand in Edo, dem heutigen Tokio, im 18. Jahrhundert.
Die Entwicklung zum modernen Sushi war im frühen 20. Jahrhundert abgeschlossen. Aber auch heute experimentieren die Köche mit neuen Varianten.
Sushi ist ein japanisches Gericht, das hauptsächlich aus erkaltetem, gesäuertem Reis, überwiegend rohem Fisch und meist Nori (getrockneter und gerösteter Seetang) besteht und in mundgroßen Stücken optisch ansprechend serviert wird. Weitere Zutaten sind, je nach Art des Sushis, verschiedene Gemüse und Ei.
Maki-Sushi (deutsch: gerolltes Sushi) sind mit einer Bambusmatte gerollt und gewöhnlich in Nori (getrockneter Seetang) eingepackt.
Der Name Sushi stammt aus dem Japanischen, bedeutet sauer/säuerlich bedeutet und beschreibt einen essigartigen Geschmack.
